Tester veloce piccanteUtilizzando la tecnologia del sensore piccante, rileva rapidamente il valore di piccantezza della salsa di peperoncino, delle materie prime di peperoncino, degli ingredienti della zuppa piccante e di altri alimenti piccanti contenenti capsaicina. Che si tratti di condimento di salsa, polvere o alimenti trasformati, il valore Scoville (unità di piccantezza riconosciuta a livello internazionale: Scoville SHU) può essere facilmente e rapidamente determinato.

paeseIl metodo ampiamente riconosciuto a livello internazionale è il test organolettico Scoville, con risultati espressi in unità di unità di calore Scoville (SHU). Questo metodo prevede la dissoluzione di un'unità di capsaicina nell'acqua zuccherata e la consegna a più persone a piacere. La quantità di acqua zuccherata viene gradualmente aumentata fino a quando non è possibile assaggiarla. A questo punto, la quantità totale di acqua zuccherata è l'unità di speziatura Scoville (SHU) della sostanza testata. Il metodo di conversione attualmente riconosciuto è che la piccantezza di 1g/ml di capsaicina pura è equivalente a 15000000 SHU.

Principio di prova:

La piccantezza negli alimenti è solitamente causata dalla presenza di capsaicina, un tipo di alcaloide lipofilo. È un metodo tradizionale e popolare a livello internazionale per determinare la piccantezza degli alimenti rilevando il contenuto di capsaicina.

Interfaccia di rilevamento:

Parametri tecnici:

♦ Sensore di gusto piccante elettrochimico

♦ Gamma di prova piccante: 0-2000000 SHU

♦ Il coefficiente di correlazione tra i risultati del test e l'analisi quantitativa HPLC della capsaicina è 0,9741

♦ Tempo di prova: Tutto il tempo compreso il pretrattamento del campione e la prova è di meno di 5 minuti

♦ Portatile e mobile, di peso inferiore a 2 kg

♦ Valore del risultato di piccantezza SHU in uscita diretta

♦ Il sensore piccante del sapore adotta il principio dei tre elettrodi, l'uso plug-in e il riconoscimento e il rilevamento automatici

Vantaggi e caratteristiche:

♦ Mobile e portatile, che consente il rilevamento in qualsiasi momento e ovunque

♦ Velocità di rilevamento veloce, pretrattamento del campione e processo di test richiede meno di 5 minuti

♦ Nessuna necessità di post-elaborazione complessa, valori di risultato di piccantezza SHU direttamente in uscita

♦ Il valore di piccantezza SHU dei risultati dei dati è riconosciuto a livello internazionale

♦ Facile da usare, non c'è bisogno di sperimentatori professionisti per operare

♦ Meno carico di lavoro e basso costo per il funzionamento e la manutenzione dello strumento

♦ Può essere utilizzato e gestito su telefoni iPhone e tablet iPad

Tester veloce piccanteRispetto a strumenti analitici come HPLC GC、 Per l'analisi chimica come l'elettroforesi capillare, presenta i vantaggi di funzionamento semplice, veloce ed efficiente e basso costo di manutenzione dello strumento.